延楽梅花堂の杉田梅

【延楽梅花堂　杉田梅干し・品切れのお知らせ】 2020年の梅干しが完売しまして、現在2021年の梅を干しているところです。販売再開見込みは8月後半〜９月の以降になる予定です。

延楽梅花堂は品種改良していない貴重な野梅系品種「杉田梅」を使用しております。主に神奈川県小田原にある樹齢100年から200余年の実梅を中心に展開しています。

産出量が少なく「幻の梅」とも呼ばれている梅の最大の特徴は豊富なクエン酸です。

梅仕事を始めて50年の延楽梅花堂店主・乗松祥子が惚れ抜いた杉田梅を使い、昔ながらの無添加、手作りで製造しています。

梅肉エキス

梅仕事の原点です。大量生産できないため品切れ時はご予約承ります。

デザート・ドリンク

甘酸っぱくてクセになる商品達です！

杉田梅

杉田梅は品種改良していない日本古来の貴重品種。主に神奈川県小田原市に現存し、樹齢200年から600余年と言われています。クエン酸を多く含み、酸味が強いのが最大の特徴です。おすすめ

商品管理杉田赤しそ梅干ペースト　梅の仁入

杉田赤しそ漬けのペーストに梅の仁を入れました。(仁は１瓶に約20粒前後になります）

【梅の仁にまつわるお話し】

「梅は食うとも核食うな中に天神寝てござる」ということばがあります。
核とは梅の種。青梅や生梅の種には青酸の毒があり腹痛や中毒を起こす恐れがあります。　
天神様として祀られている菅原道真が梅をこよなく愛していた事から、梅干しの種を天神様とみたて、種の中には天神様がいらっしゃるので食べると罰が当たると戒めた言葉というお話し。

実際はというと梅の種は非常に固く割るのが大変で、捨ててしまう方もいらっしゃるかもしれませんが、種の中にある仁の食感は柔らかいんですよ！　天神様が愛し、１粒食べれば生命力の源と言われるだけあって、元気が湧いてくる貴重な商品です。

購入

【自然との共生】

杉田梅の最大の特徴であるクエン酸は自然からの贈り物。来１００年以上の保存できる食材としての梅ですが、それはクエン酸と塩の力によるものです。自然の恵みを生かして商品作りをするために全ての商品は無添加、手作り。

梅仕事は祈りという乗松さんの思い、貴重な杉田梅を後世に残していくために延楽梅花堂はこれからも持続可能できる環境作り、商品作りを探し求めていきます。