延楽梅花堂の杉田梅

延楽梅花堂は品種改良していない貴重な野梅系品種「杉田梅」を使用しております。主に神奈川県小田原にある樹齢100年から200余年の実梅を中心に展開しています。

産出量が少なく「幻の梅」とも呼ばれている梅の最大の特徴は豊富なクエン酸です。

梅仕事を始めて50年の延楽梅花堂店主・乗松祥子が惚れ抜いた杉田梅を使い、昔ながらの無添加、手作りで製造しています。

【2023.03.01 お知らせ】

2022年収穫分の梅干しが残り僅かとなりました。

お店限定の潰れた梅を袋に入れました「潰れ梅」を期間限定販売致します。

2023年6月収穫分の新漬けの梅干し発売は10月初旬の予定となります。

杉田梅の講演を5月21日に行います。

2023年5月21日（日）10:30より自由が丘駅徒歩１分の「魚菜学園　自由が丘料理学校」にて杉田梅についての講座を行います。

私、小野が司会・プレゼンをさせて頂き、乗松さんのトークを交えて杉田梅のことや昔ながらの梅仕事についてお話しさせて頂きます。

当日は杉田梅製品をいくつか試食いただきながら進めていきます。

料理教室ではございませんが、皆様とお会いできる貴重な機会を楽しみにしております。

窓口：魚菜学園　よみうりカルチャー自由が丘　電話03-3723-7100になります。

【3-4月春のセール品】

この度、新商品として【杉田梅クラフトジンジャーハニーシロップ　250ml】を発売しました。

梅ジュースに生姜のスパイシーさと生蜂蜜の甘さを加えた本シロップは【杉田梅】の特徴である豊富なクエン酸を活かした爽やかな酸味の梅ジュースがベースです。【生姜】は高知県産。【蜂蜜】はメキシコ・ユカタン半島で採取されたピュアで上品な生蜂蜜を使用しております。

夏場は水割りや炭酸割りで、冬場はお湯で３〜４倍程度にお好みで希釈してお召上がりください。シロップをそのままパンやクラッカーに、またアイスやヨーグルトのソースとしてもお使い頂けます。

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【おすすめ商品】杉田赤しそ梅干ペースト　梅の仁入

杉田赤しそ梅干しを丁寧に濾してペースト状にしました。その中に梅の仁を入れました。(仁は１瓶に約20粒前後になります）

【梅の仁にまつわるお話し】

「梅は食うとも核食うな中に天神寝てござる」ということばがあります。
核とは梅の種。青梅や生梅の種には青酸の毒があり腹痛や中毒を起こす恐れがあります。　
天神様として祀られている菅原道真が梅をこよなく愛していた事から、梅干しの種を天神様とみたて、種の中には天神様がいらっしゃるので食べると罰が当たると戒めた言葉というお話し。

実際はというと梅の種は非常に固く割るのが大変で、捨ててしまう方もいらっしゃるかもしれませんが、種の中にある仁の食感は柔らかいんですよ！　天神様が愛し、１粒食べれば生命力の源と言われるだけあって、元気が湧いてくる貴重な商品です。

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